虽然被接受的答案是正确的，但为了清晰起见，我想包括一个扩展解释的答案。
print_r() 接受两个论点(see the documentation for this function), 第二个是可选的，您已经省略了。第一个参数是要打印的表达式。第二个指定是返回值还是打印值。
省略第二个参数时，其默认值为false 因此它会立即打印结果。如果此参数为false，print_r() 将返回true （在错误日志中显示为“1”）。
$result = print_r( $variable );
此处返回的结果为
true （显示为“1”）。
您正在传递返回的结果print_r() 到error_log(). 出于上述原因，此结果为“1”，这就是为什么日志中的条目为1。
以获取包含表达式的结果$variable 并将其传递给error_log() 功能，您需要print_r() 返回表达式作为结果。可以通过将第二个参数指定为TRUE来实现这一点。
$result = print_r( $variable, true );
现在返回的结果
print_r() 表达式是否包含在
$variable 你可以把它传给
error_log():
$result = print_r( $variable, true );
error_log( $result );
OR:
error_log( print_r( $variable, true ) );
如果您想进一步了解这一点，可以编写一个实用程序函数，用于写入日志，以确定
$variable 是数组或对象，因此需要
print_r(), 或者如果它可以简单地作为字符串传递。这使得处理调试日志记录变得很容易，因为您不必关心变量类型，就可以将其传递给日志记录。我写过这样的
a utility along with a detailed explanation here.
Side note on the PHP functions you mentioned: 无论您的经验有多丰富，查看您正在使用的函数的文档总是很有帮助的，以确保您了解它们的实际功能。我已链接到print_r() 上面的文档准确地描述了本文档和公认答案中所讨论的内容。但也提到了其他一些PHP函数，它们可以工作，也可以不工作。让我们考虑一下：
var_dump(): 文档表明此函数不返回结果。为了把东西传给error_log() 要包含在错误日志中，它需要是包含在变量中的表达式。此函数不返回任何内容，只输出到屏幕。所以你不能用它来传递任何东西给error_log().
var_export(): 类似print_r() 因为您有第二个可选参数，用于返回结果或打印到屏幕。将第二个参数定义为true 能够返回的结果error_log().
gettype() 始终返回变量的类型。所以你有东西可以传给error_log() 默认情况下。这就是它成功的原因。
