短代码不起作用，因为它被包装在引号中&mdash；"[current_user]". 但更好的解释是，因为它位于HTML属性中。

这不是古腾堡或块编辑器的问题；即使有<?php echo do_shortcode( \'<input name="name" value="[current_user]" type="hidden">\' ); ?>, 短代码仍将保持原样。因为HTML属性中不允许使用短代码&mdash；参见以下摘录自Codex:

从4.2.3版开始，HTML中的短代码的使用也受到了类似的限制。例如，此短代码无法正常工作，因为它嵌套在脚本属性中：

<a onclick="[tag]">

不过，有一个快速（肮脏）的解决办法；不要用引号括起来：

<input name="name" value=[current_user] type="hidden">

但这会导致无效的HTML（未包装的属性值），因此我只需创建一个输出整个form:

function custom_shortcode_func2() {
    $current_user = wp_get_current_user();
    $user_login = isset( $current_user->user_login ) ?
        $current_user->user_login : \'\';

    ob_start();
    ?>
        <form action="" method="post">
            <input name="name" value="<?php echo esc_attr( $user_login ); ?>" type="hidden">
            <input name="currency" value="USD" type="hidden">
            <input name="tax" value="0" type="hidden">
            <input name="btn" value="mybutton" type="hidden">
        </form>
    <?php
    return ob_get_clean();
}
add_shortcode( \'my_form\', \'custom_shortcode_func2\' );

或者只是<input> 标签：

function custom_shortcode_func3() {
    $current_user = wp_get_current_user();
    $user_login = isset( $current_user->user_login ) ?
        $current_user->user_login : \'\';

    return sprintf( \'<input name="name" value="%s" type="hidden">\',
        esc_attr( $user_login ) );
}
add_shortcode( \'input_current_user\', \'custom_shortcode_func3\' );

顺便说一句，参考您原来的shortcode函数，不需要使用输出缓冲（那些ob_ 功能）。只需返回$current_user->user_login .. :)